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4 settembre 2013

Utilizzare il tè come alimento, perché no?

Utilizzare il tè anche per le ricette in cucina é l'idea alla base del libro Culinary Tea 

Le due autrici di questo magnifico libro sono due esperte sommelier di tè e di cultura gastronomica internazionale. Il libro nasce per far conoscere le foglie di tè anche come alimento da mangiare e non solo da bere. 
Ricchissimo di consigli pratici davvero utili e soprattutto validi e scritti da grandi esperti del settore, il libro inizia con una prima parte dedicata agli abbinamenti fra i vari tipi di tè e di alimenti, consigli sulle diverse infusioni in liquidi diversi, conservazione delle foglie e il loro uso nella cucina tradizionale asiatica. Poi si comincia con le ricette partendo dagli antipasti, passando per verdure, carne, pesce, piatti asiatici  a base di tè, dessert e drink fra cui ottime ricette per tè freddi e cocktail.

Oltre alle ricette tradizionali delle culture dei paesi dove il tè si utilizza di già per cucinare, le autrici hanno aggiunto ricette esclusive di case da tè e ristoranti inglesi e statunitensi oltre che le ricette premiati della competizione annuale promossa dalla Dilmah Tea, una gara in cui i migliori chef del mondo ogni anno in Sri Lanka di sfidano a colpi di foglioline per creare piatti raffinatissimi usando le preziose foglie.

Che dobbiate invitare a cena un dignitario, un esperto di tè, un vegetariano o gente che non ama per nulla il tè, in questo libro troverete comunque il menù adatto ad ogni occasione, per fare un super figurone con piatti originali e mai scontati.

E per una volta invece di berlo, mangiatelo il tè!

A cura di Nicoletta Tul 



Culinary Tea di Cynthia Gold & Lise Stern, Running Press, 288 pagg, 18, 53 euro

Se ami il té dai un'occhiata alla rubrica curata dalla nostra Nicoletta Tul.


5 commenti:

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